生酮飲食時，遇到了一樣的問題，查詢之下原來是這樣
現在分享給各位:)
生酮飲食時，代糖所含的碳水是否應該計入每日碳水內？
生酮目的：減脂，無糖尿病。
代糖這個詞，包含的概念太廣。
我們先定義代糖，
再分別說要不要計算碳水代糖分類：
⓵糖醇 Sugar Alcohols
⓶天然無熱量甜味劑 Natural Zero Calorie Sweeteners
⓷人工甜味劑 Artificial Sweeteners
糖醇：以下是每100g的糖醇可以參與計算的凈碳水重量
❶麥芽糖醇 67g2.
❷木糖醇 75g3.
❸異麥芽酮糖醇 52g4.
❹山梨糖醇 62g5.
❺乳糖醇 75g6.
❻赤蘚糖醇 5g7.
❼甘露糖醇 37g
糖醇類的代糖，因為仍然屬於碳水，所以也就有凈碳水的計算。
具體的凈碳水（Net Carbs）見下圖：
下圖的排序順序與上文列表一致
可以清楚地看出，這一類代糖，
最適宜使用的是赤蘚糖醇，凈碳水極低，而且升糖指數GI為0，不會引起血糖波動。
天然無熱量甜味劑：
天然，指的是這些成分是從植物中提取，並非化學合成
無熱量，是指這些成分是屬於無營養物質，不會被消化吸收
所以，既可以滿足口感，又不用擔心熱量，
當然，他們的升糖指數全部為零，不會引起血糖波動。
所以，以下代糖，無需考慮碳水問題。
㊀甜葉菊 Stevia2.
㊁羅漢果粉 Monk fruit powder
㊂甘草甜素 Glycyrrhizin4.
㊃神秘果糖 Miraculin
人工甜味劑：（舉例）
人工，指的是化工合成。
這個類別，雖然一直有爭議，但不可否認的是，我們從小到大誰還沒吃過幾樣，有些人還沒少吃，且一直在吃。
但是好像也沒出啥大問題~安全問題不在本文的討論範圍。
我們只說碳水。
毫無疑問，以下這些代糖都只有甜味，沒有熱量，沒有碳水。
所以無需納入碳水計算。
Ⓐ糖精 Saccharin
Ⓑ甜蜜素 Cyclamate
Ⓒ安賽蜜 Acesulfame K
Ⓓ阿力甜 Alitame
Ⓔ三氯蔗糖 Sucralose
Ⓕ阿巴斯甜 Aspartame
另外，經常有人問：零度可樂，是否會對低碳水飲食有影響。
我個人的理解是，應該影響較小，或沒有影響。
因為阿巴斯甜這種代糖沒有熱量，且不會引起胰島素變化。
所以，我個人支持在戒糖的階段使用代糖飲料的做法。
關於阿巴斯甜對胰島素的影響，
可參考這篇文章的觀點:Do Artificial Sweeteners Cause an Insulin Spike? | Mark's Daily Apple
最後，對於低碳水飲食，代糖的推薦如下圖：
從上到下的三行內容依次為：
推薦使用：
⊛甜葉菊 Stevia
⊛赤蘚糖醇 Erythritol
⊛羅漢果粉 Monk fruit powder
推薦少量使用：
⊚甘露糖醇 Mannitol
⊚塔格糖 Tagatose
⊚菊粉類代糖 Inulin-based sweeteners
⊚木糖醇 Xylitol
⊚雪蓮果糖 Yacon syrup
不推薦使用：
⊘蜂蜜 Raw honey
⊘棕櫚糖 Coconut palm sugar
⊘楓糖 Maple syrup
⊘棗椰糖漿 Date syrup
⊘黑糖 Blackstrap molasses
作者：Yibo
鏈接：https://www.zhihu.com/question/51952808/answer/136212375
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯系作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。
現在分享給各位:)
生酮飲食時，代糖所含的碳水是否應該計入每日碳水內？
生酮目的：減脂，無糖尿病。
我知道很多人不推薦生酮期間攝入代糖，理由是代糖同樣會引起血糖變化。
但先拋開這點不說，
有很多生酮食譜配方比如生酮甜點內幾乎都包含了代糖。
我買到的代糖不管是木糖醇還是赤蘚糖醇，
營養成分裏都含有大量的碳水化合物，但糖為0。
(璐拉拉我也有一樣問題啊啊啊)
(璐拉拉我也有一樣問題啊啊啊)
我想問，如果代糖的碳水不參與身體代謝，
那麽有必要把它的碳水攝入值計入到生酮飲食的每日30g碳水範圍內嗎？
還有，赤蘚糖醇的每日安全攝入劑量是多少？謝謝。
問此問題是因為平時每天早上會做500ml防彈咖啡，
放入兩塊5g的代糖方糖，
一直以為代糖不含碳水，
今天突然想起看看成分表發現100克就包含了98克碳水
（這個方糖成分是木糖醇+赤蘚糖醇的，還有一大袋純赤蘚糖醇的代糖沒開封，但我看到營養成分表寫每4克包含4克總碳水，其中碳水成分為4克赤蘚糖醇），
這麽一算本來只含1克碳水的防彈咖啡變成了包含10克的防彈咖啡，
還不含膳食纖維。
所以這部分的碳水怎麽計算？
💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓
🙋🙋🙋🙋
我們先定義代糖，
再分別說要不要計算碳水代糖分類：
⓵糖醇 Sugar Alcohols
⓶天然無熱量甜味劑 Natural Zero Calorie Sweeteners
⓷人工甜味劑 Artificial Sweeteners
糖醇：以下是每100g的糖醇可以參與計算的凈碳水重量
❶麥芽糖醇 67g2.
❷木糖醇 75g3.
❸異麥芽酮糖醇 52g4.
❹山梨糖醇 62g5.
❺乳糖醇 75g6.
❻赤蘚糖醇 5g7.
❼甘露糖醇 37g
糖醇類的代糖，因為仍然屬於碳水，所以也就有凈碳水的計算。
具體的凈碳水（Net Carbs）見下圖：
下圖的排序順序與上文列表一致
可以清楚地看出，這一類代糖，
最適宜使用的是赤蘚糖醇，凈碳水極低，而且升糖指數GI為0，不會引起血糖波動。
天然無熱量甜味劑：
天然，指的是這些成分是從植物中提取，並非化學合成
無熱量，是指這些成分是屬於無營養物質，不會被消化吸收
所以，既可以滿足口感，又不用擔心熱量，
當然，他們的升糖指數全部為零，不會引起血糖波動。
所以，以下代糖，無需考慮碳水問題。
㊀甜葉菊 Stevia2.
㊁羅漢果粉 Monk fruit powder
㊂甘草甜素 Glycyrrhizin4.
㊃神秘果糖 Miraculin
人工甜味劑：（舉例）
人工，指的是化工合成。
這個類別，雖然一直有爭議，但不可否認的是，我們從小到大誰還沒吃過幾樣，有些人還沒少吃，且一直在吃。
但是好像也沒出啥大問題~安全問題不在本文的討論範圍。
我們只說碳水。
毫無疑問，以下這些代糖都只有甜味，沒有熱量，沒有碳水。
所以無需納入碳水計算。
Ⓐ糖精 Saccharin
Ⓑ甜蜜素 Cyclamate
Ⓒ安賽蜜 Acesulfame K
Ⓓ阿力甜 Alitame
Ⓔ三氯蔗糖 Sucralose
Ⓕ阿巴斯甜 Aspartame
另外，經常有人問：零度可樂，是否會對低碳水飲食有影響。
我個人的理解是，應該影響較小，或沒有影響。
因為阿巴斯甜這種代糖沒有熱量，且不會引起胰島素變化。
所以，我個人支持在戒糖的階段使用代糖飲料的做法。
關於阿巴斯甜對胰島素的影響，
可參考這篇文章的觀點:Do Artificial Sweeteners Cause an Insulin Spike? | Mark's Daily Apple
最後，對於低碳水飲食，代糖的推薦如下圖：
從上到下的三行內容依次為：
推薦使用：
⊛甜葉菊 Stevia
⊛赤蘚糖醇 Erythritol
⊛羅漢果粉 Monk fruit powder
推薦少量使用：
⊚甘露糖醇 Mannitol
⊚塔格糖 Tagatose
⊚菊粉類代糖 Inulin-based sweeteners
⊚木糖醇 Xylitol
⊚雪蓮果糖 Yacon syrup
不推薦使用：
⊘蜂蜜 Raw honey
⊘棕櫚糖 Coconut palm sugar
⊘楓糖 Maple syrup
⊘棗椰糖漿 Date syrup
⊘黑糖 Blackstrap molasses
作者：Yibo
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